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Street food di cucina lunigiana da TestaMI a Milano

Ilaria Giacomello 28 Maggio 2018

Mivado da TestaMI. TestaMivado.

Ecco una delle recenti aperture milanesi: Testami, un locale che prepara ottimi piatti della tradizione lunigiana.
E voi vi chiederete cosa sia la cucina lunigiana, non so magari lo sapete…io da “ignorante”sono andata su Wikipedia a leggere: la Lunigiana e’ una terra tra la Liguria e la Toscana, la cui cucina e’ diventata famosa grazie alle sue ricette semplici, casalinghe ma gustose.
Il locale e’ molto piccolo dentro, e fuori ci sono solo pochi posti, pero’ io adoro questi posti! Ti puoi anche appoggiare ad un tavolino oppure sedere in un buco. L’importante e’ la compagnia e ovviamente il gusto: infatti sia il bere che il mangiare sono stati super apprezzati, e anche i ragazzi sono stati molto gentili e accoglienti (e ci hanno anche offerto il dolce).

Cosa mangiare
Due piatti da non perdere: Testaroli e Sgabei. I primi sono una pasta di antica origine romana fatti solo con farina, acqua e sale. Il termine “Testaroli” deriva dalla parola “testo”, che è il contenitore in ghisa (un tempo in argilla) nel quale avviene la prima fase della loro cottura. Ce ne sono di diversi tipi, io consiglio quelli fatti con il pesto ligure oppure quelli con pomodoro, stracciatella di burrata e limone delle Cinque Terre (gia qui vi dovrebbe venire una fame da paura). I Sgabei invece sono oezzi di pasta lievitata, tagliata a strisce, fritta, e salata in superficie che viene tradizionalmente consumata al naturale o farcita con formaggi o affettati. Qui provate quelli con il lardo, la mortadella o la salsiccia (ottimi per i vegani!!!). Oltre a questi due super piatti potete provare anche altri prodotti come la pappa al pomodoro oppure la farinata o le torte salate. Tutto buonissimo e ad un prezzo super vantaggioso! Cliccate qui per vedere il menu completo!